Cold Brew – inaczej kawa parzona na zimno, która zdobywa coraz więcej zwolenników na całym świecie, idealna na gorące dni. Delikatny smak Cold Brew, niska kwasowość i możliwość dostosowania do własnych preferencji smakowych sprawiają, że jest to napój, który zyskuje na popularności. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem tradycyjnej kawy, czy chcesz spróbować czegoś nowego, Cold Brew z pewnością zasługuje na uwagę.
Co to jest Cold Brew Coffee?
Cold Brew to metoda parzenia kawy, w której jest ona przygotowywana na zimno, a zamiast gorącej wody używa się zimnej wody lub mleka. Zmielone ziarna podlegają procesowi macerowania kawy przez dłuższy czas w zimnej wodzie (zazwyczaj od 12 do 24 godzin), co pozwala na ekstrakcję smaku i kofeiny bez wykorzystywania wysokich temperatur. Kawa Cold Brew jest często podawana w okresie letnim, z lodem i słodzona syropem lub mlekiem.
Cold Brew jest również często używane jako baza do różnych napojów kawowych, takich jak Cold Brew Latte czy Cold Brew Nitro. Napój ten cieszy się rosnącą popularnością wśród miłośników kawy ze względu na jego orzeźwiający smak i możliwość dostosowania do własnych preferencji smakowych.
Jakie są różnice między Cold Brew a tradycyjnie parzoną kawą?
- Cold Brew ma zazwyczaj łagodniejszy smak i niższą kwasowość w porównaniu do tradycyjnie przygotowanej kawy. Jest to bardziej delikatny napój, który pozwala na wydobycie subtelnych nut smakowych napoju.
- Pomimo długiego czasu parzenia, Cold Brew ma tendencję do zawierania nieco mniejszej ilości kofeiny niż klasycznie parzona kawa. To sprawia, że stanowi dobry wybór dla osób, które chcą ograniczyć jej spożycie.
- Cold Brew to kawowy napój przygotowywany na zimno, co oznacza, że jest idealny na ciepłe dni i nie wymaga używania gorącej wody.
Jak zrobić perfekcyjne Cold Brew w domu?
Parzenie Cold Brew to proces, który różni się od tradycyjnego parzenia kawy na gorąco. Oto, jak to działa:
Jeśli chcesz zrobić Cold Brew w domu, musisz wiedzieć, że kluczem do idealnie przygotowanego napoju jest wybór odpowiedniej kawy. Cold Brew można przygotować z różnych rodzajów kawy, ale zazwyczaj najlepiej sprawdzają się kawy o średnim lub ciemnym paleniu, ponieważ nadają one napojowi głębię smaku. Warto również zaznaczyć, że Cold Brew więcej wybacza niż tradycyjnie parzona kawa, jeśli chodzi o kwestię jakości ziaren. Długi proces maceracji pozwala na wydobycie smaku nawet z kawy o nieco niższej jakości. To może być zaleta, jeśli chcesz wypróbować różne rodzaje kaw i niekoniecznie sięgać po te najdroższe. Oto kilka propozycji, które świetnie się sprawdzą do zaparzenia kawy Cold Brew:
COFFEED kawa ziarnista specialty Brazylia Monte Carmelo Espresso 250 g – starannie wyselekcjonowane ziarna o ciemniejszym stopniu palenia z brazylijskiego regionu Monte Carmelo, pełne intensywnych nut karmelu i czekolady. Idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie kawę najwyższej jakości.
COFFEED kawa ziarnista GWATEMALA Todosantarita 250 g – wyjątkowa mieszanka, która przeniesie Cię w podróż przez smaki egzotycznej Gwatemali. Te aromatyczne ziarna o średnim stopniu palenia odkrywają bogactwo smaków i zapachów, oferując nuty owocowe i delikatne kwiatowe akcenty. To doskonały wybór dla miłośników kawy, którzy poszukują wyjątkowych doznań w każdej filiżance.
Kawa ziarnista Lavazza Qualita Rossa 1 kg – mieszanka, która zachwyca wyjątkowym smakiem i aromatem. Pochodząca od renomowanego producenta – Lavazza, ta kawa to doskonałe połączenie ziaren z różnych regionów, co daje intensywny smak i wyraziste nuty karmelu.
- Ziarna kawy powinno się mielić na stosunkowo grubo, następnie zmieloną kawę należy umieścić w pojemniku i zalać zimną wodą lub mlekiem. Tak przygotowaną kawę wsadzamy do lodówki na dłuższy czas, zazwyczaj od 12 do 24 godzin. Czas maceracji ma wpływ na smak i siłę kawy.
- Po zakończeniu procesu maceracji, kawę należy przefiltrować, aby pozbyć się fusów i osadu.
- Cold Brew można serwować na kilka sposobów, np. dodać kostki lodu, mleko, syrop cukrowy lub inny słodzik, a także eksperymentować z dodatkami smakowymi, takimi jak wanilia czy cynamon.
Jak zrobić Cold Brew Coffee za pomocą ekspresu?
Cold Brew przygotowany z ekspresu ciśnieniowego to szybka i wygodna alternatywa dla tradycyjnego sposobu parzenia na zimno. Oto prosta instrukcja, jak zrobić Cold Brew w domowym zaciszu z pomocą ekspresu ciśnieniowego:
Składniki:
- 1/2 szklanki (około 43-45 g) kawy ziarnistej o średnim lub ciemnym stopniu palenia
- 2 szklanki (około 475 ml) zimnej wody
- lód (opcjonalnie)
- mleko (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Aby przygotować Cold Brew, należy najpierw zmielić kawę stosunkowo grubo i następnie napełnić sitko ekspresu kawą, upewniając się, że jest równo i gęsto wciśnięta. Zaleca się stosunek 1:4 kawy do wody, więc użyj proporcji 1/2 szklanki kawy na 2 szklanki wody.
- Włóż sitko z kawą do ekspresu ciśnieniowego i przystąp do parzenia. Wytłaczaj kawę powoli, korzystając z odpowiedniego ciśnienia ekspresu. Wydobędziesz intensywną kawę Espresso.
- Przelej Espresso do dzbanka, a następnie dodaj zimną wodę i dokładnie wymieszaj. Stosunek wody do Espresso powinien wynosić 1:1.
- Szklankę możesz wypełnić kostkami lodu, jeśli chcesz, aby napój był bardziej orzeźwiający. Aby kawa uzyskała kokosowy smak, możecie dodać do niej mleka kokosowego.
- Podawaj Cold Brew schłodzone i najlepiej w dużych szklankach. Dla wzmocnienia smaku możesz również dodać cytrynę lub plaster pomarańczy.
Warto wiedzieć: Cold Brew może być używany jako baza do różnych koktajli kawowych. Możesz dodać likiery, syropy smakowe i inne dodatki, aby stworzyć wyjątkowe napoje. Cold Brew można pić na zimno z lodem, ale także można go podgrzać i cieszyć się ciepłym napojem.
Ekspres do kawy Jura E8 Dark Inox (EB) – to zaawansowane urządzenie oferuje szeroki zakres możliwości, w tym przygotowywanie doskonałego Espresso, kawy mlecznej i wielu innych specjałów. Wykonany z najwyższej jakości materiałów, zachwyca zarówno estetyką, jak i wydajnością.
Ekspres do kawy Jura ENA 8 Full Nordic White (EC) – dzięki temu kompaktowemu urządzeniu przygotujesz pyszną kawę w warunkach domowych. Dzięki minimalistycznemu designowi i zaawansowanej technologii masz możliwość stworzenia aż 15 specjałów kawowych.
Ekspres do kawy Jura WE8 Chrome EA – wysoce wydajny model, idealny zarówno do biura, jak i lokalu gastronomicznego. Wyposażony jest w duże zbiorniki, które pomieszczą 3 litry wody i 500 gramów ziaren kawy. Ten ekspres jest w stanie przygotować około 30 kaw dziennie! Na intuicyjnym ekranie prezentowane jest aż 16 różnych specjałów kawowych do wyboru, a dzięki funkcji One Touch, by wybrać ulubiony napój, wystarczy jedno naciśnięcie przycisku.
W większości przypadków do przygotowania Cold Brew nie jest wymagany ekspres do kawy, możesz skorzystać z innych dostępnych narzędzi, takich jak French press. Jeśli chcesz, użyj ekspresu przelewowego, choć nie jest to tradycyjna metoda, a bardziej szybka alternatywa.
Sprawdź także: Kawa z sokiem pomarańczowym – poznaj nowy trend
Czy kawa macerowana jest tym samym, co Cold Brew?
Kawa macerowana i Cold Brew na pierwszy rzut oka wydaje się być tym samym. Jednak to dwie różne metody przygotowywania kawy na zimno, a oto ich główne różnice:
Metoda przygotowania:
- Cold Brew to metoda parzenia kawy na zimno, w której mielona kawa jest macerowana w zimnej wodzie przez długi czas, zazwyczaj od 12 do 24 godzin.
- Kawa macerowana – jest to ogólny termin opisujący proces przygotowywania kawy poprzez proces macerowania kawy, co oznacza namaczanie ziaren w wodzie przez pewien czas. Cold Brew jest jednym z rodzajów kawy macerowanej.
Czas ekstrakcji:
- Cold Brew charakteryzuje się długim czasem ekstrakcji, który pozbawia kawę charakterystycznej goryczki, prowadząc tym samym do delikatniejszego smaku i niższej kwasowości.
- Kawa macerowana może mieć różny czas maceracji, w zależności od konkretnej metody przygotowywania. Może to obejmować krótsze czasy maceracji niż Cold Brew.
Zastosowanie:
- Cold Brew: jest zazwyczaj przygotowywany jako napój na zimno i podawany schłodzony z lodem oraz wymaga rozcieńczenia lub dodatku wody lub mleka.
- Kawa macerowana: może być przygotowywana jako napój na zimno lub gorąco. Jest bardziej zróżnicowana i może mieć różne smaki, zależnie od metody przygotowywania.
Sprawdź także: Kawa mrożona – jak zrobić? Przepisy i propozycje podania
